#️⃣ ㄱㄴㄷ순 정리

• 게스트 비어 / 게스트 탭 (Guest Beer, Guest Tap)

• 브루어리의 직영펍이나 브루펍에서 자체 생산한 맥주가 아닌 다른 브루어리에서 공급받는 맥주를 말한다.

• 맥아, 몰트 (Malt, Malted barley)

• 보리를 물에 불려 싹을 트이게 한 후 고온으로 건조시켜 말리는 과정을 몰팅(Malting) 이라고 한다. 몰팅 과정을 거친 보리를 흔히 맥아 또는 몰트라고 부른다.

• 드래프트 비어 (Draft Beer)

• 캔이나, 병이 아닌 케그(생맥주 통)나 캐스크 등에서 직접 제공되는 생맥주를 말한다. 캔 맥주 중에 Draft 나 생(生)같은 문구가 붙어있더라도 드래프트 비어라고 할 수 없다.

• 과거에는 저온 살균을 거치지 않아 효모가 살아있는 맥주를 생맥주라고 했지만 요즘 대부분의 맥주는 저온 살균이나 미세 여과를 거치기 때문에 살아있는 효모가 맥주에 남아있는 일이 없다. 지금은 맥주 용기에 따른 구분이라고 생각하면 편하다.

• 발효(Fermentation)

• 효모나 세균 따위의 미생물이 유기 화합물을 분해하여 알코올류, 이산화탄소 등을 생기게 하는 작용. 좁은 뜻으로는 산소가 없는 상태에서 미생물이 탄수화물을 분해하여 에너지를 얻는 작용을 이른다. 술, 된장, 간장, 치즈 따위를 만드는 데에 쓴다.

맥주에서 발효는 주로 효모가 당을 이용해 알코올과 이산화탄소 등을 만들어내는 것을 말한다.

• 보틀샵(Bottle shop)

• 생맥주(Draft beer)가 아닌, 주로 캔맥주나 병맥주 형태의 맥주를 판매하는 곳을 말한다. 보틀샵 내부에서 간단한 안주를 팔며 구입한 맥주를 마실 수 있게 되어있는 곳도 있다. 일반적인 펍에서는 접하기 힘든 국내외의 다양한 맥주를 구할 수 있다.